La tourte de blettes salée

La tourte de blettes salée

Préparation Temps total : 1h35 Préparation : 1 h Cuisson : 35 min LES INGRÉDIENTS La pâte :500 g de farine125 g d’eau125 g d’huile d’olive1 cuillère à café de sel 2 œufs et 1 jaune Garniture :1 kg de blette1 oignon150 g de jambon blanc1 œuf100 g de riz cuit2 gousses...
La socca

La socca

Préparation Symbole du goustaroun encore plus que le pan bagnat, la socca n’est véritablement parfaite que sur un marché avec un verre de vin et quelques amis. Elle ne révèle toute ses qualités qu’au milieu des appels des marchands, des conversations de comptoir, et...
La pissaladière

La pissaladière

Préparation Temps de préparation : 30 minutesRepos de la pâte : 1h30Cuisson : 45 minutes (oignons) + 20 minutes (pissaladière) LES INGRÉDIENTS Pâte à pain (pour un plat de 30 cm de diamètre) :500 g de farine15 à 20 g de levure de boulanger15 à 20 cl d’eau3 cl d’huile...
La Bagna Cauda

La Bagna Cauda

Préparation Temps de préparation : 15 mnTemps de cuisson : 20 mn (sauce)Saison : Printemps, été, automne LES INGRÉDIENTS pour 8 personnes – les quantités pour les crudités sont à la discrétion du préparateur RadisCéleri brancheArtichauts...