La socca
Préparation Symbole du goustaroun encore plus que le pan bagnat, la socca n’est véritablement parfaite que sur un marché avec un verre de vin et quelques amis. Elle ne révèle toute ses qualités qu’au milieu des appels des marchands, des conversations de comptoir, et...
La pissaladière
Préparation Temps de préparation : 30 minutesRepos de la pâte : 1h30Cuisson : 45 minutes (oignons) + 20 minutes (pissaladière) LES INGRÉDIENTS Pâte à pain (pour un plat de 30 cm de diamètre) :500 g de farine15 à 20 g de levure de boulanger15 à 20 cl d’eau3 cl d’huile...